PR情報

仕事概要

創業260余年の老舗お茶屋「京はやしや」の姉妹店、「林屋茶園」の料理長を募集しています。

老舗茶屋から受け継がれてきた伝統的な抹茶や甘味に加えて、オリジナルの食事メニューも提供しています。
オフィス街にあるため甘味やお茶だけでなく、食事の需要も高いので、食事のクオリティも落とさず満足いただけるものを常に提供できる環境づくりをおこなっています。

お茶の知識はもちろん、甘味やパフェ、料理の基礎的な知識まで学べます！
店内がお客さまで賑わっている中でも、スタッフ同士の連携を大切にしていて、お客さまへの気配りやきめ細やかなサービス提供を心がけています。

働く環境

20代中心の職場で、明るく社交的な雰囲気のスタッフが多いです！
アルバイトから社員に上がるスタッフも多く、カフェや抹茶が好きという理由で入社した方も！

イチから教育をおこなっていて、スタッフ同士のコミュニケーションや連携もしっかり取るので、未経験の方も安心して成長できる環境です。

和菓子・甘味は手づくりで提供していて、仕込みも一つひとつこだわりを持って作っています。
接客スキルはもちろん、甘味やパフェ、食事を作るスキルまで身につけられます。

募集要項

職種

【林屋茶園 目黒店】和食カフェ「林屋茶園」の料理長（正社員）

求人コード

HTM-AHRL
※エントリーフォームの「求人コード」の欄にこちらをご記入ください。

仕事内容

（雇入れ直後）
【業務内容】
・料理の仕込み、調理
・食材の仕入れ、発注／原価管理
・業者さまの開拓／提案／商談
・新メニューの開発、原価計算
・スタッフへの教育
・甘味／スイーツメニューの開発（パティシエ歓迎）
・メニュー変更／マーケティング
・販促計画立案／実施

「林屋茶園」の料理長として、仕込みや調理、新メニューの開発、業者さまの開拓などの業務をおまかせします。

料理の知識だけでなく、甘味やお茶の知識も身につけていけます。
飲食店での経験があってスキルアップしたい方や、未経験だけど知識やスキルを身につけたい方など歓迎しています！







◾️飲食の分野・業界の概要
飲食業界は、食事や飲料を提供するサービスを中心に、多様な業態が存在します。レストラン、カフェ、ファストフード、居酒屋、ケータリングなど、消費者のニーズに応じた多様な選択肢があります。食材の調達から調理、サービス提供までの一連のプロセスが重要で、品質管理や顧客満足度の向上が求められます。近年では、健康志向やサステナビリティへの関心が高まり、オーガニック食材や地産地消の取り組みが注目されています。技術革新により、オンライン注文やデリバリーサービスも拡大しています。

◾️料理長の概要
料理長は、レストランやホテルの厨房で料理の全体を統括する役割を担います。メニューの開発、食材の選定、調理の指導、品質管理など、多岐にわたる業務を行います。チームを率いて効率的な厨房運営を実現し、顧客に最高の料理を提供することが求められます。料理の技術だけでなく、リーダーシップやコミュニケーション能力も重要です。料理長は、食材の特性を理解し、創造的な料理を生み出すことで、店舗の評判を高める役割を果たします。

◾️やりがい
料理長のやりがいは、自分の創造力を活かして新しい料理を生み出し、顧客に喜びを提供できることです。自分の料理が評価され、店舗の成功に貢献することは大きな達成感をもたらします。また、チームを指導し、成長を見守ることで、組織全体の向上に寄与することもやりがいの一つです。食材の選定から調理、提供までの全プロセスに関与し、料理の質を高めることができるため、プロフェッショナルとしての誇りを持つことができます。

◾️どんな考え方の方に向いているか
料理長に向いているのは、創造力と情熱を持ち、常に新しい挑戦を楽しむ方です。料理に対する深い愛情と探究心があり、食材や調理法に対する知識を追求する姿勢が求められます。また、リーダーシップを発揮し、チームをまとめる能力が重要です。プレッシャーの中でも冷静に判断し、問題解決に取り組むことができる方が向いています。顧客の満足を第一に考え、常に高い品質を追求する姿勢が求められます。

（変更の範囲）
弊社が定める業務

雇用形態

正社員

契約期間

期間の定め なし

給与

月給340,000円
※初任給：経験・能力など考慮
※交通費支給（規定あり）

勤務地

林屋茶園 目黒店

〒141-0021 東京都品川区上大崎3-1-2 目黒セントラルスクエア1F
（変更の範囲）
弊社が定める事業所

アクセス

東急目黒線 目黒駅 徒歩2分
東京メトロ南北線 目黒駅 徒歩2分
都営三田線 目黒駅 徒歩2分

勤務時間

9:00〜22:00（シフト制）
※実働8時間・休憩60分

時間外労働

あり

応募資格

＜学歴・年齢・経験は一切不問！＞

【必要な経験・スキル】
・未経験OK！

【歓迎する経験・スキル】
・飲食店経験者

【求める人物像】
・お茶、抹茶が好き
・連携、コミュニケーションを大切にできる
・チームで仕事をするのが好き

試用期間

6ヶ月

応募方法

電話・エントリーフォームよりご応募ください。

有期雇用特別措置法

対象者：定年後の高齢者
無期転換申込権が発生しない期間：定年後引き続いて雇用されている期間

給与・福利厚生

昇給

年2回（4月、10月）※人事評価による

賞与

年2回（6月、12月）※人事評価による

休日・休暇

・完全週休2日制（シフト制）
・有給休暇
・夏季・冬季5連休取得可能
・育児・介護休暇
・慶弔休暇

諸手当

・通勤手当

福利厚生

【休日・休暇】
・シフト制
・有給休暇
・夏季・冬季5連休取得可能
・育休・産休休業（取得実績有）

【待遇・福利厚生】
・社会保険完備（加入条件を満たした場合）
・昇給あり（年2回）
・賞与あり（年2回）
・交通費支給
・資格取得支援制度
・ユニフォーム貸与

【教育・研修制度】
・社内研修制度
・外部研修制度（年2回）
・定期的な研修とキャリア面談あり
・社内イベント
・社内表彰制度
・他事業交流会

※原則、屋内禁煙としております（屋外に指定喫煙ブースあり）。

受動喫煙防止措置

屋内禁煙

企業情報

会社名・屋号

株式会社ソーシエ（ソーシエグループ）

所在地

〒221-0052 神奈川県横浜市神奈川区栄町5-1 横浜クリエーションスクエア14階

電話番号

045-620-2663

ウェブサイト

https://sourcier.co.jp/

事業内容

飲食事業部と教育福祉事業部の2つの柱を中心に、多角的な事業・ブランドを展開