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【茅ヶ崎のグルメならグリとニル!】前菜で食事をもっと楽しもう!

2019年6月19日 (水)

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こんにちは!

串焼きビストロ グリとニルの田村です!

最近いい天気で嬉しいですね!グリとニルのある茅ヶ崎には海があり、夏になると盛り上がってくるエリアです!茅ヶ崎はあの超有名グループ「サザンオールスターズ」が誕生した街でもあり、茅ヶ崎の海は「サザンビーチ」とも呼ばれています!平成に入って海水浴客の減少に悩んでいた茅ヶ崎市観光協会が1999年に茅ヶ崎海水浴場から地元のスターであるサザンオールスターズの名前にあやかり、サザンビーチに改名したらしいですよ!そのお陰で海水浴客の数は増えていったそうです!サザンオールスターズ、すごいですね!

 

さて、今回はサザンオールスターズまではいかないものの、地に足つけて毎日少しずつ知名度をあげていきたいと思っているグリとニル(僕が勝手に思っているだけです…笑)でお出ししている前菜たちをご紹介致します!

 

そもそも前菜って何のためにあるの?

簡単に言うと、前菜はスポーツで言うところのウォーミングアップに当たります!前菜はコースの前に出される小品の料理で、食欲増進のために食べるとされています。フランスではオードブル、イギリスやアメリカではアペタイザー 、日本では突き出しやお通しと呼ばれています!食前に出されるものであるから,あとの食事にさしさわりや重複のないように,形も量も軽小で美味に作られているのが特徴です!

 

ちなみにフランス語のオードブルは直訳すると「作品の外」と言う意味らしいですよ!その日のコース料理という作品の外のものだから、そのあとのコース料理を楽しむのに支障の内容に少量なんですね!

また、西洋と東洋(中国)でも、前菜に対する考え方には多少違いがあるようです。西洋料理の前菜(オードブル)の考え方は、食欲をそそり、消化液の分泌を促すために、凝った複雑な味付けのものを出しますが、中国料理の前菜は、西瓜の種とか蓮の実など、神経を沈静させる作用のあるものを自然そのままの味で出すんです。西洋料理のオードブルは、「食事のための眠っている神経を呼び覚ますこと」を目的とし、中国料理の前菜は「食事以外の仕事などで働いていた神経を鎮めるため」に前菜を食べるらしいです!前菜という同じ料理でも、地域によって目的が違うっておもしろいですね!

 

グリとニルの大人気メニュー!「前夜祭(前菜)の盛り合わせ」

グリとニルでは10種類以上の前菜をご用意していますが、その中でも特に人気なのが、いろんな前菜を一度に楽しめる「前夜祭(前菜)の盛り合わせ」です!写真は6種類の盛り合わせですが、4種類の盛り合わせもご用意しています!この日のラインナップは

・赤ワインで煮たたまごのピクルス ・グリニルポテトサラダ ・鮮魚のカルパッチョ

・知覧鶏の刺身 ・牡蠣のオイル漬け ・鮮魚のエスカベッシュ です!

グリニルポテトサラダは、ポテトサラダの上に刻んだたくあんとチーズ、ガラムマサラのかかったオリジナルの一品で、一度食べたらくせになる味わいです♪赤ワインで煮たたまごのピクルスも、程よい酸味と赤ワインの風味がお酒のアテにちょうどいいです!知覧鷄のお刺身はコリコリとした食感と肉の旨味がしっかりしていて、おかわりで単品でご注文いただくこともしばしば♪

 

この他にも、以前紹介したレバームースや、味噌漬けのクリームチーズなど、前菜でもおつまみにもなるラインナップを豊富に取り揃えていますよ!

【レバームースについての記事はこちらです!】

https://sourcier.co.jp/news/2819/

 

前菜で食欲増進!グリとニルのメイン料理とお酒を堪能しよう!

前菜で食欲が刺激されたらあとはメインの料理を堪能しましょう♪

グリとニルでは大人気のグリル料理から煮込み料理、串焼きなど豊富なメニューをご用意しています!料理だけでなくお酒の種類も多数!日本酒は30種類、ワインは20種類近くのものをご用意しており、どなたでも楽しめるお店になっています!特にワインはビオワイン に力を入れています!茅ヶ崎でビオワイン が飲めるお店は少ないので、ぜひ当店でいろんな種類のビオワインを飲んでみてください!ちなみにビオワイン についての記事もありますので、こちらもよかったらご覧くださいね!

 

【ビオワイン についての記事はこちら!

https://sourcier.co.jp/news/2874/

https://sourcier.co.jp/news/2985/

 

スタッフ募集中!茅ヶ崎、藤沢近辺で働く飲食店をお探しの方お待ちしてます!

グリとニルでは一緒に働いてくれるスタッフを募集しています!料理を学びたい、日本酒、ワインなどお酒に興味がある、飲食店の仕事をお探しなら、ぜひご応募ください!いつでも大歓迎でございます!

 

グリとニルはまだまだこれから成長していくお店です!

 

一緒にグリとニルを、茅ヶ崎を盛り上げてくれる方、茅ヶ崎・藤沢・平塚など湘南方面で飲食店の求人をお探しの方、ぜひ一緒に働いてみませんか?アルバイト・パートはもちろん、お店を一緒に支えてくれる正社員の募集もしております!

 

詳しくは弊社リクルートページをご覧ください!

【採用・リクルートページはこちら!】