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【茅ヶ崎駅徒歩1分の個室のあるレストラン・グリとニル】野菜メニュー提案会にいってきました!

2019年5月15日 (水)

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こんにちは!

串焼きビストロ グリとニルの田村です!

暖かくなってきましたね!もはや暑いくらいですね。。。

 

昨日、私たちのお付き合いのある西原商会様のプライベートブランドの「ネオベジ」という野菜を使ったメニュー提案会に参加させていただいたので、その記事を書きたいと思います!新たな発見やユニークな発想がたくさんありましたので、ブログを読んでくださっている皆様に何か新しいアイデアのきっかけになれば嬉しいです♪

 

野菜を使ったメニューが盛りだくさん!野菜メニュー提案会!

では早速、昨日出会った野菜を使ったお料理たちを紹介していきます!

 

バイオレットジャパニーズフムス

フムスとは、茹でたひよこ豆にニンニク、練りゴマ、レモン汁、オリーブオイルなどを混ぜてすりつぶし、塩で調味してペースト状にした伝統的なアラブ料理です!こちらはラディッシュを使って鮮やかな色にしています!クラッカーと一緒にいただきましたが、ひよこ豆の優しい味わいが広がり、見た目も鮮やかで前菜にぴったりな一品でした!ご家庭でも簡単にできそうですね♪

 

メキシカンラップ

お野菜とお肉、チーズなどをチリパウダーなどでピリ辛に仕上げトルティーヤで包んだメキシカンラップです!ネオベジのひとつ、「カラフルミニトマト」「ラディッシュ」などを使い、彩鮮やかに仕上がっています!程よい辛さが食欲を刺激します!パーティーメニューのひとつとしてもお使いいただけそうですね!

 

アーモンドミルクとお花のブルスケッタ

こちらのブルスケッタはネオベジの「プッチーナ」を使っています!プッチーナとはサボテンのような多肉多汁組織を持つ南アフリカ原産の「アイスプラント」の一種です!アイスプラントは地中のミネラルを吸い上げるため、自然と塩味がつくそうで、プチプチとした食感が特徴なのでプッチーナと呼ばれているそうですよ!

そしてこのブルスケッタの味の決め手はアーモンドと水のみを使ったアーモンドミルク配合のクリームチーズ!アーモンドミルクはとても柔らかく優しい口当たり!そして濃厚!でもくどくない!プッチーナとクリームチーズのほのかな塩気が程よい一品でした!

 

アーモンドミルクを使ったチーズフォンデュもありましたが、濃厚さもありながら軽い味わいになっていましたので、女性の方には特にオススメです!またデザートにも幅広く使えそうな万能素材だと思います!

 

泡になるゼラチンを使った新感覚ドリンク

こちらは泡になるゼラチンを使ったドリンクメニューです!フルーツが中に入っています!見た目も鮮やかなのですが、こちらで取り扱っている泡になるゼラチンがおもしろいなと思いました!泡の持続力が高く、お好みの飲料と混ぜるだけで、ふわふわで美味しい泡ができます!ドリンク、デザート、幅広く使うことができます!

 

ネオベジにはユニークな野菜がたくさん!

今回のメニュー提案会はネオベジを使った料理がテーマとなっておりました!

30cm近くの巨大な大長ナスや通常の1.5倍ほどのスイートロングパプリカ、大黒本しめじなど、いつもの料理が楽しくなるような食材が数多くありました!美味しいことはもちろんですが、こういったユニークな食材を取り入れることで、料理の幅も、お客様の感動も広がりますね♪

 

そして今回の野菜メニュー提案会には、グリとニルの立ち上げの料理長であり、現在は目黒にある和カフェ 林屋茶園の料理長である彦坂さんと一緒に参加しました!彦坂さんからも新たな発送や知識を教えていただきました!今回のメニュー提案会で得たものを、グリとニルでも取り入れて、お客様により楽しんでいただける料理を提供していきます!

林屋茶園 目黒店の公式ページはこちら!

 

他にも、ひき肉の代わりに大豆で作った大豆ミートを使い、小麦粉の代わりにひよこ豆のパウダーを使ったカレーなど、野菜を使った新しいアイデアの詰まったメニューが多くあり、とても刺激になるメニュー提案会でした!また、ヴィーガン(絶対菜食主義。酪農製品を召し上がらない)の方にも安心して食べていただけるメニューもありました!2020年に迫る東京オリンピックの影響で、海外から多くの観光客の方が来られると思いますので、そういった方々にも安心して食べていただける料理を提供できたらいいですね!

 

スタッフ募集中!茅ヶ崎、藤沢近辺で働く飲食店をお探しの方お待ちしてます!

 

グリとニルでは一緒に働いてくれるスタッフを募集しています!今回のようなメニュー提案会の他にも、ワインの試飲会などにも積極的に参加しており、仲間とともに成長していける環境があります!また、社内のイベントも多く、仕事だけでない絆も深めることができ、とても働きやすい環境です!

 

茅ヶ崎・藤沢・平塚など湘南方面で飲食店の求人をお探しの方、ぜひ一緒に働いてみませんか?アルバイト・パートはもちろん、お店を一緒に支えてくれる正社員の募集もしております!詳しくは弊社リクルートページをご覧ください!

 

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