NEWS

【茅ヶ崎で日本酒のお店と言えば…グリとニル】夏にぴったりの夏酒を知ろう!

2019年6月14日 (金)

カテゴリー: ,

  • こんにちは!

串焼きビストロ グリとニルの田村です!

ついに梅雨の時期に入りましたね。。。じめじめした日がこれから続くと思います。食欲も少しずつ減ってくる季節でもありますが、しっかり食べないと余計に体力がなくなってしまいますので、しっかり食事をとるように、意識していきましょう!

 

さて、以前に日本酒の記事を書かせていただきました!日本酒の辛口・甘口についての記事ですね!今回は梅雨があければもうすぐ夏!ということで、夏に飲む日本酒「夏酒」についての記事を書きます!前回の記事もどうぞ合わせてご覧ください!

日本酒のを楽しもう!日本酒の辛口・甘口についての記事はこちら!

 

夏に飲む日本酒「夏酒」とは?

皆さんは日本酒と聞くと、どんな季節を思い浮かべますか?おそらく、日本酒といえば熱燗!寒い時期に熱々の日本酒を飲むイメージじゃないでしょうか!そうなんです!そのイメージ通り、日本酒は寒い季節に需要が一気に高まるんです!夏の暑い日に日本酒がのまれにくいという現状があり、夏の日本酒需要は伸び悩みんでいました。そこで夏酒という呼び方によって夏にも日本酒がおいしく飲めるということを知ってもらおうとしたのが、夏酒の始まりなんです!この夏酒が生まれたのは2007年頃からで、意外と最近なんですね!

 

ちなみにこの夏酒という名称は厳密な定義はありません!ので、日本酒業界のセールスプロモーションのひとつなんですね!

 

夏酒以外にも、季節によって日本酒はいろんな種類がありますので、また時期が来たら詳しく書きますね!

 

ただ、一口に夏酒と言っても、酸味の効いたスッキリとした白ワインのようなものからキリっした味わいの冷たい原酒まで、幅広くあります。

白ワインのようなタイプは後味すっきり!より後キレを出すためにアルコールを添加し、大吟醸や吟醸酒であることも多いです!また、原酒タイプの夏酒には、日本酒なのに氷を入れてロックで飲むものもあります!濃い味わい、高めのアルコール度数で氷が溶けても味わいが負けない造りになっています!

 

生の日本酒、「生酒」とは?どんな料理と合うの?

先ほど、夏酒には酸味の効いた白ワインのようなものがあると書きましたが、そのようなタイプの日本酒に「生酒」があります!

写真は栃木の地酒、鳳凰美田の純米吟醸酒です!盃に注ぐだけで広がる華やかな吟醸香、洋ナシの様な透明感と高級感ある上品な味わい。フルーティーでキレのある口当たり。程よい酸味が口のなかを駆け巡ります!

生酒とは、「火入れ」と呼ばれる、日本酒の状態を安定させるため、また殺菌処理をして日持ちをよくするために行われる加熱処理を一度もしていない日本酒のことです!火入れを一度もしないため、出荷された後も酵母が生きたままの状態!数ある日本酒のなかでもとてもデリケートなお酒です!

 

フレッシュで爽やかな香りを楽しめる生酒は、濃厚なコクや深みなどがないのでどんな料理にも合わせやすいです!冷奴や刺身など淡白でフレッシュな食材でも酒が負けてしまうこともなく、あっさりした味付けの薄い料理でも相性はいいです!また、こってりとした料理でも合います!フライドチキンや酢豚、ステーキやすき焼きなど、味付けの濃さや料理のジャンルを気にすることなくおいしく食べて飲むことができます!ワインでいうとスパークリングワインのような感覚ですね♪

 

夏酒入荷!茅ヶ崎で日本酒を楽しむならグリとニルへ!

グリとニルでは早くも夏酒を入荷しました!

 

こちらは高知の銘酒、「酔鯨」の夏酒、「なつくじら」です!

 

酸味をしっかりと出す酵母を使用し、キレの良い味わい!淡麗辛口の、夏にピッタリの純米吟醸です!フレッシュな香りを大切にする為、上槽後すぐにビン詰をし、蔵元から低温にて直送してくださってますので、いきいきとした日本酒を感じられます♪

 

淡麗辛口のこちらも、どんな料理にも合わせやすい万能型!当店の美味しい料理と組み合わせれば、まさに至福のひとときを過ごせますよー!

これからどんどん夏酒が増えてきます!暑い夏でも美味しい日本酒が飲みたい!そう思ったら、ぜひ、茅ヶ崎駅徒歩1分の個室のあるビストロ、グリとニルへお越しくださいませ♪

 

スタッフ募集中!茅ヶ崎、藤沢近辺で働く飲食店をお探しの方お待ちしてます!

グリとニルでは一緒に働いてくれるスタッフを募集しています!料理を学びたい、日本酒、ワインなどお酒に興味がある、飲食店の仕事をお探しなら、ぜひご応募ください!いつでも大歓迎でございます!

 

グリとニルはまだまだこれから成長していくお店です!

 

一緒にグリとニルを、茅ヶ崎を盛り上げてくれる方、茅ヶ崎・藤沢・平塚など湘南方面で飲食店の求人をお探しの方、ぜひ一緒に働いてみませんか?アルバイト・パートはもちろん、お店を一緒に支えてくれる正社員の募集もしております!

 

詳しくは弊社リクルートページをご覧ください!

【採用・リクルートページはこちら!】